Pachyrhizus erosus

FABACEAE

Nombres comunes: jícama; nabo mexicano; frijol ñame. 

Forma de vida: Enredadera o trepadora anual de largos tallos que alcanzan unos 6-7 metros de longitud y raíces tuberosas. Hojas alternas compuestas por tres foliolos con el borde irregular, dentado o lobulado. Las flores son blancas, azules o violetas en racimos erectos en las axilas de las hojas o en la punta de las ramas. Los frutos son vainas similares a las habas o chauchas que contiene semillas planas y arriñonadas. 

Usos: Los frutos (raíz, tubérculo) son comestibles, ricos en potasio, magnesio, calcio y vitaminas C y B. La planta seca se utiliza como forraje.

Origen: México hasta Centroamérica. 

Otros datos de interés: El nombre de jícama  o "Hikamatl" es un sonido que proviene del idioma nahuatl y significa: raíz acuosa. La planta es fijadora de nitrógeno y controla malezas por lo que se recomienda sembrarla intercalada y asociada con otros cultivos. 

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