Yucca gigantea Lem.

ASPARAGACEAE

Sinónimos: Yucca elephantipes, Yucca guatemalensis. 

Nombres comunes: Yuca, palma yuca; izote; cuaresmeña; flor de palma. El nombre IZOTE deriva del nahuatl: Izotl.

Forma de vida: Planta arborescente, de hasta 10 m de altura. tronco áspero ensanchado en la base. Hojas simples, alternas, de unos 80 cm a 1 m de largo, por 1-4 cm de ancho, acanaladas. Flores de color blanco-crema, acampanadas en racimos de hasta 2 m de longitud. Su fruto es una capsula que contiene semillas de color negro en su interior. 

Usos: Sus flores, sus raíces y sus frutos son comestibles, se pueden realizar con ellos una variedad de platillos regionales como como tortitas de huevo, caldillo de jitomate, en tacos o fritas con salsa picante, también se preparan con las flores frescas dulces y postres. Es medicinal, se indica para aliviar dolores de oído. Sus hojas son utilizadas para fabricar cestos, canastos y otras artesanías. Se utiliza en jardines y parque amplios del ámbito urbano y rural, ideal para proyectos de jardines sustentables con plantas autóctonas, es muy resistente a la falta de agua. Puede sembrarse en macetas, es apta para usarse en interiores. 

Origen y distribución: Mesoamérica. México, El Salvador, Centroamérica. 

"Si salimos llegamos, si llegamos entramos, y si entramos, triunfaremos".- Fidel Castro.